|
Автомат котлетный Formatic R1200 фирмы «Дейтон» (Великобритания).  Самый маленький формовщик котлет в модельном ряде фирмы «Дейтон» -Formatic R1200 имеет производительность 1200 изделий в час. Идеален как для малого бизнеса так и для профессионалов. Более крупные производители полуфабрикатов также могут с успехом экспериментировать исходя из широких возможностей аппарата с учетом его небольших размеров и оптимально использовать его функциональные возможности для выпуска изделий различной формы. Габаритные размеры 775 х 600 х 625 мм. Вес – 75 кг. Электродвигатель 0,37 кВт, 220V/50Hz.  На аппарате возможно изготовление изделий:
Одинарная форма L= 125 мм. Одинарная форма Æ 118 мм. Двойная форма Æ 50 мм. Тройная форма Æ 30 мм. Универсальная формовочная машина Formatic (Великобритания), позволяет формовать широкую гамму продуктов для выпуска: печенья, рыбных палочек, котлет, гамбургеров, картофельных и мучных крокет и прочих полуфабрикатов (форм более 60). Принцип работы Formatic очень хорошо показан на прилагаемом разрезе. Цифрами обозначены: 1 - загрузочный бункер для продукта с защитной крышкой; 2 - бункер с продуктом, предназначенным для формования; 3 - проволочный съемник готового продукта; 4 - лопасти шпателей, продавливающих продукт в форму барабана; 5 - форма встроенная в барабан, заполняемая продуктом в верхнем положении; 6 - автоматический податчик бумаги (опция для приготовления котлет или гамбургеров); 7 - вращающийся барабан; 8 - настройка момента подачи бумаги (опция); 9 - провод к педали управления. Посмотрев на схему, без особых комментариев понятно как работает этот аппарат. Отверстие в барабане снабжено поршнем точно повторяющим его форму, в верхнем положении поршень опускается к центру барабана, образуя полость, заполняемую продуктом, в нижнем положении поршень выдавливает отформованный продукт, который под действием гравитации падает на конвейер либо срезается струной и попадает также на конвейер. Такой механизм формования позволяет полностью избавиться от проблемы отходов (их просто нет). Исходя из этого принципа легко догадаться, что для смены формы приготавливаемых продуктов достаточно сменить барабан. Котлетоформовочные машины Сommercial Formatic фирмы Deighton (Великобритания).  Предназначены для формования широкой гаммы продуктов: котлет, гамбургеров, рыбных палочек, картофельных и мучных крокет, печенья и прочих полуфабрикатов плоской формы. Работают на мясном, овощном, рыбном фарше. Имеют барабанный тип исполнения, что позволяет производить изделия различных форм. - производительность 2000 шт./час (для С 2000) и 4000 шт./час (для С 4000); - для увеличения производительности в модельном ряду предусмотрены машины с диаметральным расположением формовочных отверстий (модели 180); - при необходимости производства изделий на бумажной подложке машины комплектуются автоматическим податчиком бумаги; - в целях обеспечения бесперебойной работы оборудования машины могут
комплектоваться устройством для автоматической очистки струны; - объем стандартного бункера 15 кг; - толщина изделий – до 24 мм для стандартного барабана и до 34 мм для
барабанов увеличенной глубины; - электрические характеристики 380 В / 50 Гц; - мощность 0,75 кВт; - габаритные размеры 850х800х720 мм; - вес 90 кг.   Котлетные автоматы фирмы NILMA (Италия) серии MS-2, MS-3 предназначены для быстрого и экономичного производства котлет и тефтелей из мясного фарша. Безотходное производство гарантирует точный вес и количество изделий. Разработаны две машины, способные изготавливать котлеты и тефтели, работа которых на первоначальном этапе не отличается друг от друга. Автоматическая работа аппаратов дает существенную экономию времени и значительное снижение трудовых затрат. Исключение ручного труда отвечает максимальным гигиеническим требованиям. Желательная толщина каждой части может быть легко получена регулировкой формовочных дисков до максимальной толщины котлеты 22 мм. Обе машины полностью автоматические и обеспечивают максимальный выпуск изделий до 2200 шт. в час. Сэкономленное время может быть более полезно использовано на другие более важные действия. ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ: | MS/2 | MS/3 | | Электрические характеристики : 230/400V, 3фазы, 50Гц. | Электрические характеристики : 230/400V, 3фазы, 50Гц. | | Установленная мощность: 0.37 кВт | Установленная мощность: 0.25 кВт | | Вместимость бункера: 11 литров | Вместимость бункера: 11 литров | | Чистый вес: 42 кг. | Чистый вес: 32 кг. | | Отверстия в формующем диске (котлеты) Ø90мм. 4 места | Отверстия в формующем диске (котлеты) Ø90мм. 3 места | | Регулируемый вес: от 60 до 140 гр. | Регулируемый вес: от 60 до 140 гр. | | Максимальная толщина изделия 22 мм. | Максимальная толщина изделия 22 мм. | | Производительность по котлетам, 1 200 шт./час | Производительность по котлетам, 900 шт./час | | Производительность по тефтелям, 2 200 шт./час | Производительность по тефтелям, 2 200 шт./час | | Отверстия в формующем диске (тефтели) Ø40 мм. 8 мест | Отверстия в формующем диске (тефтели) Ø40 мм. 8 мест | | Регулируемый вес: от 10 до 30 гр. | Регулируемый вес: от 10 до 30 гр. | | Максимальная толщина изделия: 22 мм. | Максимальная толщина изделия: 22 мм. | | Габаритные размеры: 460х320х590 | Габаритные размеры: 460х290х590 | Конструктивные: Кожух, изготовлен из высококачественной полированной нержавеющей стали Части аппарата обеспечивающие подачу фарша и формующий механизм изготовлены из специального сплава. Наладка толщины изделия рычагом (для модели MS/2), ключом (для модели MS/3). - Смешивающие лезвия, механизм подачи фарша, формующий диск легко разбираются вручную для замены или для операций по очистке. Оборудование отечественного производства. АК2М-40 Автомат котлетный марки АК2М-40 предназначен для дозирования и формирования котлет из фарша. Принцип работы автомата заключается в следующем: заполненный в загрузочный цилиндр фарш нагнетается шестилопастным винтом в формовочные отверстия стола, после чего отформованные котлеты поршнями выталкиваются на поверхность стола, где их подхватывает конвейерный диск и сбрасывает в сторону. Отформованные котлеты укладываются на посыпанные сухарями лотки или упаковываются для дальнейшей продажи. Технические характеристики: 1. Производительность, шт./час, не менее 4000 2. Вместимость загрузочного цилиндра, л 20 3. Форма котлет круглая 4. Вес котлет, г 50/75/100 5. Мощность электродвигателя, кВт 0.55 6. Габаритные размеры, мм: длина 685 высота 665 ширина 585 7. Масса, кг 90 Автомат для формовки котлет АФК-1  Машина предназначена для формовки и дозирования заготовок котлет и тефтелей из мясного и рыбного фарша по следующим рецептурам: Котлеты из мясного фарша по ОСТ 49121-84, рецептуре №658, из рыбного фарша по рецептуре№541 (колонка 3); Тефтели из мясного фарша по рецептурам №668 (колонка 3), №669 (колонка 3), из рыбного фарша по рецептуре №547 (колонка 3). «Сборник блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания», издательство Экономика, 1983. Климатическое исполнение машины УХЛ4 в соответствии с ГОСТ 15150. Технические характеристики: Производительность, шт. / час, не менее - котлет 2000 - тефтелей 4000 Масса полуфабриката, г., - одной котлеты 50 – 100 - порции тефтелей (2 шт.) 48 Допустимое отклонение массы полуфабриката, %, - одной котлеты или одной порции тефтелей ±5 десяти порций котлет или десяти порций тефтелей ±2 Примечание: Указанные отклонения массы обеспечиваются при наличии в бункере не менее 3,0 кг фарша. Мощность, кВт 0,43 Напряжение, В /частота, Гц , 3-фазное 380±10% / 50±2% Вместимость бункера, кг. 15±0,5 Габаритные размеры, мм, не более 540х350х675 Масса машины без электрошкафа, кг, не более 73 с электрошкафом кг, не более 83
|
КАТАЛОГ ПРОДУКЦИИ 
